葡萄酒和什么食物搭配好?

导读:葡萄酒和什么食物搭配好? 每年的圣诞新年,是派对不断的高峰时间,聚餐是一个接一个。如果你属于被邀的客人,那就省事了,但如果你是举办聚餐的一方,不但要准备菜肴,还要为...
葡萄酒和什么食物搭配好?
 
每年的圣诞新年,是派对不断的高峰时间,聚餐是一个接一个。如果你属于被邀的客人,那就省事了,但如果你是举办聚餐的一方,不但要准备菜肴,还要为食物与葡萄酒的搭配费不少力气。
 
加拿大广播公司(CBC)为此专门采访了多伦多市餐馆Restaurant Neruda的大厨Romain Avril,他建议了4种价格实惠的葡萄酒,供人们在节日期间搭配不同的食物,大家不妨 “对号入座”。
 
1、勃艮第葡萄酒,霞多丽:Albert Bichot Chablis
 
特点:带有花香,口感清新,用不锈钢罐发酵
 
搭配:生蚝、海鲜、开胃菜、熟食、扇贝、香肠、熏鱼、烤鳕鱼和煎鹅肝。
 
2、阿尔萨斯葡萄酒,灰皮诺:Pinot gris Les Princes Abbes Domaines Schlumberger
 
特点:金黄色,干型葡萄酒,味道浓郁,带有蜜饯水果和蜂蜜味
 
搭配:龙虾、鱼、炖小牛肉、鸭、火鸡。
 
3、波尔多葡萄酒,赤霞珠:Saint-Emilion Chateau Graves de Rabion
 
特点:宝石红,味道浓郁,带有红色水果的香气
 
搭配:烤牛肉、羊排、炖山鸡、蜂蜜橙子烤鸭胸、牛肋排、鹿肉以及配奶酪拼盘。
 
4、安大略省尼亚加拉产冰酒:Vin de glace Vidal Lakeview Cellars
 
特点:甜葡萄酒,带有异国情调的水果香气(菠萝,芒果),具有良好的酸度平衡
 
搭配:鹅肝、蓝奶酪、克拉芙缇烤馅饼、带有异国风味的红色水果、带红色水果的煎饼。

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